Svinnmätning

Under vecka 11 kommer vi att genomföra en svinnmätning i skolrestaurangen. Vi kommer att mäta beredningssvinn, serveringssvinn och tallriksvinn. Tanken är att väcka frågan hos barn, personal och hos föräldrar. Det är väl ingen nyhet att vi slösar oerhört med våra tillgångar och för att vi ska komma till rätta med problemet är det ett bra sätt att börja med barnen.

Om ni väljer att tala med era barn om detta, är det bra att nämna att 40% av allt som produceras kasseras i något led. Det är även viktigt att påpeka att vårt mål är att förbruka vår budget, men vi får inga mer pengar. Det innebär att om det slängs mycket mat, så blir det tyvärr sämre råvaror en annan dag.

Ett exempel är om vi minskar tallrikssvinnet från 50 gram per elev till 25 gram, så sparar vi cirka 75 000 kr per år, som direkt går till bättre råvaror.